1 TOQUE-11,5/20
Şef Restoranı/Chef Restaurant
Adres: Mecidiye, Dereboyu Cad. Ambarlıdere Sok. No: 17/A, 34347 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: +90 532 173 28 48
Kurucusu & Executive Şefi: Aras Çetin
Şef Aras Çetin tarafından Ortaköy’de kurulan Zaaf İstanbul’da masalara konulan her tabağın bir hikayesi var. Şefin kafasından geçen her şeyi bunlarda bulabilmek mümkün. Rahatlatıcı bir atmosferi olan restoranda yemekler açık bir mutfakta hazırlanıyor. Mevsimselliğe önem veren mutfak ekibi, her sezonda menülerine farklı lezzetler ekliyor. Ağır ateşte pişmiş kuzu ve safranlı risottonun karışımı olan Kuzu Kol Milanese, balkabağını ve brüksel lahanasını kullanarak bunlara kale, tahinli tulum mousse ve pekmez vinegretle olan Rosto Güz Salatası ve kızarmış ekmekle servis edilen, Alman turşusu, hardallı peynir kremasının içinde olduğu az pişmiş dana bonfileli ürün Roastbeef favori güz lezzetlerinden.
