Boğaz kıyısında, yüzyıllardır geçişlere, buluşmalara ve dönüşümlere tanıklık eden bir hatta konumlanan The Peninsula Istanbul; tarih, mimari ve gastronomiyi tek bir çatı altında buluşturan çok
Anadolu’nun mutfak hafızasını bugünün diliyle yeniden ele alan Neolokal, Maksut Aşkar’ın yaklaşımıyla yalnızca bir restoran olmanın ötesine geçerek ürün, üretici ve kültürel bağlam üzerinden ilerleyen
Türk mutfağının hafızasını bugünün diliyle yeniden kuran TURK, gösterişten uzak ama derinlikli bir mutfak anlayışıyla yoluna devam ediyor. Kurucusu ve Şefi Fatih Tutak, TURK’te olgunlaşan
Guy Savoy, gastronomiyi teknik bir ustalık alanının dışına taşıyıp duyular, hafıza ve insan ilişkileri üzerinden şekillenen bir anlatıya dönüştürüyor. Paris’teki Restaurant Guy Savoy, bu yaklaşımın