3 TOQUE-15.5/20
Farm To Table Ödülü
Şef Restoranı / Chef Restaurant
Adres: Ulupelit, Lavanda Hotel, Seçilmiş Sok., No:2, 34980 Şile/İstanbul
Telefon: +90 216 736 56 40
Kurucu Ortaklar: Emre Şen, Ekin Şen
Executive Şef: Emre Şen
Şile’nin Ulupelit Köyü’nde yer alan Casa Lavanda, biyo-dinamik tarım yöntemleriyle yetiştirilen yerel ve mevsimsel ürünleri merkeze alarak benzersiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Şile’nin yerel üreticileriyle iş birliği içinde tedarik edilen malzemeler, Emre Şen’in özenli mutfak yaklaşımıyla yaratıcı tabaklara dönüşüyor. Sürdürülebilirliğe büyük önem veren Şen ailesi, Casa Lavanda’nın kendi çiftliğinden gelen organik sebzeleri de sofraya taşıyor. Geniş şarap kavı ise 11 ülkeden 20’nin üzerinde yerli ve 100’ün üzerinde yabancı üreticinin seçkisiyle dikkat çekiyor.
