2 TOQUE-14,5/20
Şef Restoranı / Chef Restaurant
Adres: Arnavutköy, Kuruçeşme Cad., Kuruçeşme Mah., No:19, 34345, Beşiktaş/İstanbul
Telefon: +90 554 716 83 35
Kurucu & Executive Şef: Murat Deniz Temel
Adında “odun ateşi” anlamını taşıyan Alaf, Anadolu’nun çok katmanlı kültürünü mutfağına yansıtıyor. Şef Murat Deniz Temel, tabaklama tekniklerinden reçetelere uzanan geniş bir yelpazede farklı yörelerin geleneklerini masaya taşıyor ve çeşitli ürünlerle deneyimsel tatlar oluşturuyor. Anadolu’nun geleneksel pişirme yöntemlerini araştırarak geliştirdiği reçeteler, mekânın karakterini belirleyen unsurlardan biri. Şarap menüsünde ise Anadolu topraklarına özgü endemik üzümler ve yerli üreticilerin şarapları ön planda.
