1 TOQUE-12,5/20
Geleneksel Mutfak / Traditional Cuisine
Adres: Karagöz, Handan Bey Sk., No:23/1, 27400, Şahinbey/Gaziantep
Telefon: +90 342 230 77 77
Kurucu & Executive Şef: Mine Özmen
Hışvahan, Gaziantep’in tarihi dokusunu 165 yıllık bir Ermeni evinde yaşatan özel bir gastronomi noktası. Mutfağın temelini taze ve doğal ürünler oluşturuyor; mevsimsel döngülerin dikkatle izlenmesi ve yerel üreticilerle kurulan güçlü bağlar tabakların karakterine doğrudan yansıyor. Mine Özmen’in yönetimindeki mutfak ekibi, Gaziantep’in köklü lezzet mirasını yaratıcı dokunuşlarla bir araya getiriyor. Klasik bir Antep kebabının mevsim meyveleriyle buluşturulması gibi sıra dışı ama dengeli eşleşmeler, Hışvahan’ın imza yaklaşımını tanımlayan örnekler arasında yer alıyor.
