1 TOQUE-12/20
Şef Restoranı / Chef Restaurant
Adres: Yelaltı Mah., Altın Sok., No:1B, 35430 Urla/İzmir
Telefon: +90 543 765 87 52
Kurucu Ortaklar: Serap Akyol, Barlas Günebak
Executive Şef: Barlas Günebak
Şef Barlas Günebak’ın yıllar içinde ustalaştığı Japon mutfağını İzmir’e taşıdığı restoranı, konuklarını iki kültürün buluştuğu yaratıcı bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Klasik Japon tekniklerini Ege’nin taze ve karakterli ürünleriyle harmanlayan mekânda tempura midye, orkinos tartar, gochujang aioli ile hazırlanan Muurugai Roll ve özgün yorumuyla dikkat çeken Japon Kokoreç gibi imza tabaklar öne çıkıyor. Günebak’ın rafine dokunuşlarıyla şekillenen bu füzyon mutfak, İzmir’de benzersiz bir gastronomi deneyimi vadediyor.
