1 TOQUE-11,2/20
Şef Restoranı / Chef Restaurant
Adres: Kuzguncuk Yolu, Babanakkaş Sok., No:56 Üsküdar/İstanbul
Telefon: +90 533 918 08 27
Kurucu Ortak & Executive Şef: Yaren Çarpar
Dafni Ateşbaşı, klasik ocakbaşı geleneğini “ateşbaşı” kavramıyla yeniden tanımlayan özgün bir yorum sunuyor. Uzun bir hat boyunca yanan ateşin üzerinde yalnızca et ve sakatat değil; deniz ürünlerinden sebzelere kadar geniş bir yelpaze pişiriliyor. Menü, “soğuktan”, “sıcaktan” ve “ateşten” olarak kurgulanmış yapısıyla alışılmış ocakbaşı düzeninin sınırlarını genişletiyor. Misafirler, çöp şiş mantığından ilham alınarak hazırlanan özel 20 cm’lik küçük şişlerde dana, kuzu ve ciğer gibi klasik seçeneklerin yanı sıra ahtapot, kaya levreği, mevsim balıkları ve İskenderun karidesi gibi sürprizli ateş lezzetlerini de deneyimleyebiliyor.
