2 TOQUE-13/20
Modern Mutfak/Modern Cuisine
Adres: The Ritz-Carlton, İstanbul, Harbiye, Asker Ocağı Cad., No:6, 34357, Şişli/İstanbul
Telefon: +90 212 334 42 21
Executive Şefler: Ali İhsan Özkan, Zafer Aydemir
Atölye, Zafer Aydemir ve Ali İhsan Özkan’ın yönlendirdiği mutfak anlayışıyla Anadolu ve Türk mutfağından ilham alan, mevsimsellik ve sürdürülebilir üretimi merkezine alan bir gastronomi deneyimi sunuyor. The Ritz-Carlton bünyesinde yer alan restoranda tabakların büyük bölümü, mekânın kendi sebze bahçesinde yetiştirilen taze ürünlerle hazırlanıyor. Geleneksel Anadolu tarifleri kimi zaman yenilikçi dokunuşlarla, kimi zaman Akdeniz’in ferah etkileriyle yorumlanıyor ve bu yaklaşım Atölye’nin karakterini belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor. Lezzet odaklı reçeteler, atmosferle birleştiğinde tüm duyulara hitap eden rafine bir deneyim ortaya çıkıyor.
