Boğaz kıyısında, yüzyıllardır geçişlere, buluşmalara ve dönüşümlere tanıklık eden bir hatta konumlanan The Peninsula Istanbul;…
Maksut Aşkar: “Anadolu’nun Mutfak Hafızasını Bugünün Diliyle Yeniden Okuyoruz”
Anadolu’nun mutfak hafızasını bugünün diliyle yeniden ele alan Neolokal, Maksut Aşkar’ın yaklaşımıyla yalnızca bir restoran…
TURK Fatih Tutak’ta Köklerden Beslenen Mutfak Anlayışı
Türk mutfağının hafızasını bugünün diliyle yeniden kuran TURK, gösterişten uzak ama derinlikli bir mutfak anlayışıyla…
Guy Savoy’un Dünyasında, Sofranın Ötesinde Bir “Maison”
Guy Savoy, gastronomiyi teknik bir ustalık alanının dışına taşıyıp duyular, hafıza ve insan ilişkileri üzerinden…